品牌文化

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赵家院子佬火锅 ---「品牌故事」

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清宣宗——道光十六年,

蜀系赵氏人家—落户川东(重庆)长江要津岸埂;足生新代、依山趟水炊烟,

时迁~为衣食补给,

赵氏户人入集市谋得些世面,起初以布衣小贩走街串巷叫卖辣酱(祖辈手艺)寻得生计,

又历多年(老辈口述无记载)质朴的赵氏户人专注以辣酱为生、终攒得些人事,集市也规范落户定点铺卖...

公元二零零一年,新的世纪,

百年长江要津岸埂赵氏户人子孙:赵荣伟先生,也因喜好饮食,

从原本长安厂稳定的事业跳跨出来,执起餐饮业;

历经八年~从自主挑选搬运食材、质检切配菜品、亲手熬制调料品等,

一路艰辛创办了具有重庆代表性的美味美蛙、鱼系列、特色鸡、兔、牛肉系列(目前仍有多家实体店)。

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公元二零零九年三月十六日,

一个特殊的日子,创始人赵荣伟回老家探望老人与家人闲聊时,

多年餐饮经验的他萌生出用自家祖传手艺嫁接推陈出新经营火锅的念头,

虽是初入想法,在质朴的老实人面前就是定性的事。

公元二零零九年四月初,

创始人赵荣伟在家人及朋友的辅助下,正式开始落实:

一、命名?百年滋生传承他的是赵氏院落人家,多少呕心沥血拓养一代又一代,

情系落名为“赵家院子”(目前老院落原址尚在,但旧时风貌多年已复新)。

二、手艺人必须做精做独到。百年手艺传承的辣酱传承至今~小小念头都垂涎三尺,

当年的重庆火锅也是如火如荼,只是格局受限、味型与调配技术需要嫁接与推陈出新,

恰好祖辈秘方与手艺的辣酱鲜香醇厚、原材生态、色泽浓郁,可巧取部分工艺嫁接火锅调配,

不管是视觉与味觉都大大提升了原有重庆火锅的特性与特质(重庆火锅更多的是一种百年民俗手艺传承)。

三、成型发展理念:一个好的味道、一个好的品质需要共享,

需要互助互信共赢,必须努力做好代表、用地道实在的口碑方式推荐给大家...

公元二零零九年四月底,

第一家赵家院子传统火锅座落于重庆市江北区五里店社区,

店面不大,但方正、敞亮、温馨、又有格调;

团队也比较精致,齐心执着专注传承百年技艺、弘扬重庆特色民俗文化与优良民风。


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为人厚道、处事维和的赵家人通过后续多年的坚守与良性经营,

直至公元二零一四年六月初,

发展格局不断扩升,原有店址移迁至重庆市江北区五里店万丰路,从此生根定址为总店,

命全名为:赵家院子佬火锅(佬火锅本为老火锅,因注册另有相似而更名),

间接也升华体现了民俗特色文化饮食环境需要的:庭院风情、个性迥异、浅褐窗棂、青石地痕、飞檐斗角等浓郁地道的文化环境。

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--- 赵家院子佬火锅 ---

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一步一个脚印~行云至今,

赵家人特有匠人精神~坚持专注传承百年秘方与手艺,

一致一直捍卫与保持:口味独到舒适必有特性,麻辣鲜香醇厚必有回味,

久食不腻不燥必有感慨入心、地道实在必有口口相传享誉山城;

开创了多年至今天天排队就餐的火锅传奇,也一致一直得到社会各界的认同和赞誉。

至公元二零一七年下旬,

赵家人团队已组建赵氏餐饮集团联盟,盟友品牌公司60多家,

旗下自有三六九餐饮管理公司、重庆赵佳祥餐饮文化公司、

重庆劦祥食品公司等多个专业专注性餐饮运营、管理与拓展综合专业型团体,

其主导品牌项目重庆赵家院子佬火锅~也已有坚实的基础、广阔的人脉、

成熟的原材料食材性价比渠道、精诚携手的专业团队、国家SC新标准食品厂、多个战略合作伙伴等等,

目前本品牌项目全国地区已拓展近100家合作...

努力肯干、和善执着的赵家人秉承精诚携手、互信共赢的理念,

挚诚愿与各位朋友、各位联姻战略伙伴一起坚守、努力、更大升华、更广拓展。