重庆特色火锅加盟店有效的管理方法有哪些
员工散漫、厅内陈设杂乱、有效和无效混为一谈。这些都要靠管理人员来纠正。下面说几点特色火锅店
都能用的基本管理方法。是一种对行为强行固化的扩展式措施。
一、基本工作要求
员工怕麻烦，不坚持，懒散....，做到服务行业首先谈的就是服务，客人不仅仅是来吃饭，他是来享受
生活，如服务不好，那必然会导致效益下降。如何提高服务质量和员工的积极性，管理应做到以下几点：
1、明确的规章制度
说得再多员工也没有放在心上，不如黑字白字的写出来，每个岗位的职责，需要达到什么样的一个效果。
以文字方式分发到各个岗位每一位员工的手上，定时培训指导，不定期抽查检验。培训不是非要在某个时间段，
接客过程中就是一堂最有效的培训课。这样的操作管理人员就得注意：a、注意观察员工正确的操作和有待提
高的操作。b、注意指点时的语气，以免影响员工接下来的工作，反而造成负面的影响。
2、奖罚分明
有奖有罚才能激励员工进步，奖励使员工快乐，从而得到更好的劳动力。相反，惩罚会影响员工的情绪，但
会让他们“长记性”，尽量不会再犯。奖励不能激励，惩罚不会进步者，教化不了就算流失也不会造成损失。
3、定岗定责
每个岗位都有应做的内容和应该承担的责任，明确岗位内容，分岗协作，出现问题及时解决，先说断，后
不乱。如因个人原因造成的损失和影响，由引发人全权承担；如多个岗位连锁造成的损失和影响，分摊承担。
4、关键点
约束员工，让员工养成良好的工作习惯，火锅加盟店的后厨在加工处理食材、切配、用水、倒垃圾等各个环节
必须保持标准到位。个人卫生、环境卫生要保持干净。
二、分清有用和没用
1、前厅的摆设或绿植，杂乱的整理后有效的摆放，多余的及时撤走，避面不必要的占用空间。
2、后厨划分食材摆放的位置，如杂乱的冰柜，整理后划分区域整齐的摆放，不能随意乱放，造成食物串味。大小
机器，三月以上没用的可划分为没用，交由库管保管或报废处理。
厅内整齐舒适、后厨干净卫生、服务仅仅有序，做到以上，管理也算成功了，赵家院子佬火锅以多年经验总结
出上百种有效的管理方案，可供加盟店学习，打造优质体验，发展前景不可小觑，定能被广大食客所追捧。同时
提醒考虑加盟的创业者，投资有风险，加盟需慎重。
