火锅加盟店在经营中需要注意的小细节
一件简单的事情，我们把他做细、做透，那就不是一件简单的事，再平凡的事也会变得不平凡。
在经营火锅店面中也是如此，很多细节值得我们去深究、去注意，这些细节甚至有可能是决定成败的
重要因素。记住凡事无小事，简单不代表容易。细节可以决定成败！“一见钟情”说的就是第一感觉，
钟的不是情，是外表。食客到店消费也是一样的道理，走进门口短短几秒，就已经决定下次是否还会
再次消费。
一、店面门面——迎宾台
迎宾是顾客接触到的第一个人，这个人至关重要，不仅是“门面”，还是“招财猫”。很多人想吃
什么其实并不明确，到处走走看看，如果此时迎宾能热情的招呼并戳中本店特色简单介绍下，那么食
客就留下来了。如果设有迎宾台，这个岗位人员的配置一定要好好的挑选。也有一些店面没设迎宾台，
负者招呼客人的是领班、主管或者经理。这类人经验丰富，如果招呼客人也有自己的一些方式方法。
二、清洁
收银台一般设在大门的位置，也是顾客进店看到的第一个地方，这个地方的物品要摆放整洁，员工
面带微笑。台面清洁，台面上包括餐具，简单的调料品，纸巾。吃火锅会溅一些小滴油，在收台的时候
清洁要做到位，沾有油的纸巾就不要了。台下的垃圾桶，垃圾不要太满，满地的垃圾会给顾客不好的感
受。厕所也是重点，保洁应在15分钟就去打扫一下厕所。纸巾快完的时候就要第一时间补上。
三、菜品
买菜的时候如果发现有虫，很多人可能会说这是没打过农药的蔬菜，毫不犹豫的就买下。可是如果在吃火
锅的时候如果发现菜里有虫子，那就不好解释了，客人只会觉得你没有清洗，并不会听你解释说是没打农
药的蔬菜而觉得欣慰。
四、环境
合理的布局整个店面，餐位的摆放要合理，不要在过往行人最多的地安放餐位，这样就算有人愿意落
座就餐，受过往人群影响就餐也不会愉快。绿植或是摆件，适当的装饰，把不必要的物件拆掉。吃火锅味
道比较大，所以要保证排风效果好。如条件允许，可多开设几个包房，提高店面档次。
五、店内标识
“小心地滑”、“小心台阶”“请妥善保管您的随身物品”、“请照顾好您的小孩”、“洗手间”等标识，
这些都是必配的，给客人温馨的提示，让客人有宾至如归的感觉。
注重细节是成功的关键，更别说本来就是服务行业，不管是硬件环境还是提供的软服务，各个火锅加盟店
都要注意。做到设身处地的站在食客的角度想问题，才能为顾客提供更多细节上的享受，增加更多的回头客。
客人多，效益自然不会差。
