赵家院子

 第一、“重庆火锅”是重庆的标签。其火锅文化源远流长，没有什么地方

能够比重庆更加了解火锅，这也是重庆一大标签。据了解，在2007年第三届中

国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅

之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市，在中国历史上尚属首次。专家也

一致认为重庆是当仁不让的中国火锅之都。

  第二、重庆的火锅技术一流。到重庆人们首先想到的就是品尝一下重庆火

锅，好多外来游客真真是慕名而来。其加工技术繁琐，是每一位后厨师傅精心

研制，主要采用干辣椒、花椒、冰糖、生姜、醪糟汁、八角、桂皮等等原料置

锅中加入牛油炒制1—3个小时，方能熬制出重庆特色火锅味道。

  第三、重庆的火锅包容性强。首先它的锅底，最初的重庆火锅称为麻辣火

锅，寓意红红火火，经过美食人不断地研制，现有红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯

锅底、养生锅底等，基本上满足了大众的口味；其次它的菜品，从北方地区到

南方地区，在从西部地区到东部沿海地区，大家能举出几种是火锅不能煮的菜

品?到这儿小编还暂时没有想出几种。

  不管时代如何变迁，实体餐饮不会落幕，重庆火锅不会过时，做一个有想

法，敢于实施投资加盟的人。纵观重庆火锅的特色，选择加盟何乐而不为？