火锅加盟店之安全操作规定
“安全第一”以体现以人为本的原则，把人身安全放在第一位。“预防为主”在事前做好安全工作，防
患于未然。把工伤事故和职业危害消灭在萌芽状态。“综合治理”是一种新的安全管理模式，是保证“安
全第一、预防为主”的安全管理目标实现的重要手段。在火锅店内应做到哪些安全操作，下面简述一下。
1、上岗前应首先检查电源、设备是否安全，燃气灶管道是否泄漏和胶管是否松动脱落，遇停电、停气时应
立即关闭总开关。
2、做好各种工具的使用准备工作，正确把握使用方法，以妥善保管，任何人不得将工具带离工作区。
3、非后厨工作人员不得进入加工区域。
4、员工不得吹牛谈天、吵架、打架，不得打听与本职无关的事情，任何时候不得泄露商业机密。
5、严格按照工艺标准操作，不得任意修改，确保服务质量和安全生产。
6、加强食品卫生管理、保持店堂、后厨等区域场地整洁、卫生和室内通风，确保人身和消防安全。
7、严禁在店内存放易燃易爆，有毒有腐蚀物件。
8、工作场地禁止吸烟。
9、凡照明、电器、设备、燃气管道、灶的修理，更换保险丝等，必须先关闭总开关后再进行操作。
10、下班前关好电器设备、燃气灶、电源开关、水闸开关及门窗。
11、做好店内的各种财产保护和防火、防盗工作。
火锅店内人员多，进进出出的顾客也多，所以安全更值得引起注意，上岗后各个可能存在安全隐患的地
方都要检查一遍。店内各种标识提示要完善、显眼。建立健全管理制度，定期为员工举行安全知识的培训课
程，确保火锅店能安全有序的运营。
