赵家院子

                                    中国作为美食大国，美食数不胜数，市场也存在无限的可能性，但中国的餐饮同样是最没有

                                 客户忠诚度的市场，快节奏的生活，消费者更倾向于新鲜的事物，长期在外吃饭的消费者几乎是

                                 每天换花样，顿顿换地方，这种局面，餐厅要靠什么吸引顾客，当然是特色了。重庆火锅算是一

                                 种特色餐饮，但是对于重庆来讲，满城都是火锅店，要怎么在这成千上万的火锅店中脱颖而出呢？

                                 当然是要放大餐厅的特色。

                                     顾客第一次进店消费，店内环境一定要让消费者留下深刻的印象。

                                没有印记的餐厅不是好餐厅，没有朋友圈分享的餐厅不是好餐厅。这就涉及到餐厅的环境一定要有

                                特色，尤其要有让消费者铭记的一个符号或是一个一种元素。赵家院子中式仿古的装修风格，农家

                                小院显得异常别致，立足于闹市中，显得更是别有风味。

                                    菜品一定要讲究美学

                                摆盘要美，餐具要美，味道更要美。否则很难形成二次传播，更不可能产生重复消费。与此同时，

                                在美的催生下，餐饮+的复合多业态异军突起成为主流，如餐厅的杯子，器皿等延伸产品的开发（打

                                包盒和打包带都是用得比较多的）。

                                   服务即产品、产品即广告

                               服务业最重要的是要站在用户的角度，建立更好的体验、口碑和以及由此递进的用户粘性，是要提升

                              消费者在功能需求、体验满足、情感共鸣与文化认同上的总效用。一个服务好的餐厅，顾客自会免费

                              为其打广告。

                                  食材健康养生需求

                              这个是亘古不变的话题。随着环境的恶劣，消费者日益重视健康，这是全球大趋势，而且日益年轻化。

                              火锅也不在不断的出新锅底，养生锅底（菌汤、乌鸡、老鸭汤等等），虽说这种锅底对于重庆人来讲缺

                              少了火锅的灵魂，站在健康的角度还是值得推荐的。

                                  一切以目标消费群体为核心

                              餐饮业说到底还是一个“顾客就是上帝”的行业，顾客是衣食父母。所以还是要时刻关注消费者的需求，

                              随着消费者需求的变化而变化。在新的时代背景下，可以利用互联网技术、智能技术等新兴技术，围绕

                              消费者新的需求，从产品口味、服务质量、环境氛围及便利设施等方面打造更具体验感的餐厅将越来越

                              受市场欢迎。

                                  如果过去说去餐厅吃饭只是为了填饱肚子，更进一步说主要就是吃味道，那么现在的消费者去餐厅

                              吃饭已经变成包括视觉、味觉、健康、文创、服务等在内的整体生活消费美学。随着消费升级的发展，

                              未来餐饮行业也将会更加多元化，甚至IP化。想要在市场中立于不败之地，那就要多学习，紧跟时代的

                              脚步，利用各个方面的资源和渠道将餐厅的特色放大，放大，再放大。展现出餐厅的独特性和不被取代性。

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