赵家院子

为什么这么多人都不约而同看中了火锅行业，选择加盟火锅？

不少人认为火锅加盟门槛低，投资回报快。事实上，火锅市场远比人想像

的更残酷，加盟火锅是一个非常有创造性的行业。选择加盟火锅，就得态

度专业，火锅讲究锅底、菜品、服务、装修、口碑，但首先要做好最本质

的东西——锅底，锅底决定着味道，维持着火锅店的生存。

市场上众多火锅店，大多要求服务做到极致，择优的服务理念看似容易模

仿，实则知易行难，当然这是一大作标签和卖点。除此之外，菜品和装修

也是一大特色，在火锅市场白热化的竞争中活下来、活得更好，但凭本事

“八仙过海，各显神通”。

尽管每家火锅店特色各有不同，但都只强调了一点：味道。火锅店经营如

何能吸引顾客再次光临，终究得回归到味道本身，征服顾客的胃。“味道

为王”始终是餐饮行业的立足之本，火锅靠的是精心选料、传统制作、创

新改良，在传承了地道的重庆老火锅味之上，再创新改良，打造出更受广

大消费者喜欢的味道。

现如今，不仅仅只在重庆能吃到火锅，有了火锅加盟这项投资，全国各地

都能见到火锅的身影，但是想吃到正宗的重庆火锅，还得考究火锅锅底。

今天小编就来谈谈赵家院子佬火锅的锅底：最常见也最经典的当属红汤锅

底，多选用上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、盐、料酒、香

料等原材料，经炒料师傅精心熬制而成。

传承百年秘方与手艺，结合老川渝19家主创品牌配方与口味，汤色红润透

亮，麻辣鲜香、久食不腻不燥、醇厚有回味。严格要求自身，尽力给每位

食客带去美味、健康和舒适的用餐体验。赵家院子佬火锅口味独特，享誉

山城，开创了几年如一日天天排队就餐的火锅传奇，得到社会各界的认同

和赞誉。

由此看来，火锅锅底的味道是火锅的精髓，无火锅锅底不能称其为真正的火锅。