赵家院子

采购员是每个火锅店必配的，不管是招聘的人员还是老板亲自采购。采购员岗位职责都

应清楚的知道，并严格按照制度执行。

                             1、拿到申购单

                             将后厨、前厅、办公室、已获得财务申购批准的申购单，进行分类汇总到一起。归好类

                             以便在采购的时候节省时间，可在同一市场购买的物品或食材一次性买好。总之，采购

                             之前必须拿到采购单，老板自己采购也应事先理好清单。

                             2、相应的市场调查

                             根据申购单上的菜品、数量、质量等要求，提前进行市场调查，了解行情并做相应的对比。

                             做到货比三家进行择优、择廉进行采购。

                             3、质量把控

                             对被采购的菜品等进行严格的挑选，确保质量、规格、包装、卫生、来源等符合标准。

                             4、验收标准

                             验收的时做到质量、规格、包装、卫生不合格，变质、过期的坚决拒收；价格超高拒收、

                             数量不足拒收。

                             6、入账、入库

                             主动配合店内质量检验、过称人员对菜品的验收工作。配合仓库管理人员做好记账并索要

                             相关手续。

                             7、结算

                             采购完成后主动到财务部办理登记、入账手续。通过相关人员的审核、批准后办理结算报销。

                             8、严禁事项

                             禁止挪用公款和收受回扣；坚持勤进原则，避面盲目采购，防止积压。

                             采购员尤为重要，要做到准确、及时、确保经营正常进行。把好质量关，主动向后厨、前厅征

                             询原材料的质量意见。并随时将质量状况向供应商反馈，且及时向上级汇报。所以不管是直营

                             店还是火锅加盟店，规章制度要第一时间建立好，制度管人比人管人效果好得多。